Madrid Al Día

Roma, Venecia, Florencia, Milán… Espaguetis, pizzas, Bellini… sin duda alguna, son nombres que recuerdan a Italia. Pero este país, dividido en 20 regiones, esconde otras ciudades, conocidas para algunos y desconocidas para muchos y tras ellas, aguarda una amplia gastronomía esperando a ser descubierta. Los chefs Festa y Francesco Dassisti, este último también propietario de [...]

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Buena suerte, sabiduría y honestidad son algunos de sus valores. El dragón es el protagonista del Año Nuevo Chino,  que comienza el próximo 23 de enero y que será celebrado por todo lo alto. Dan inicio 12 meses cargados de energía positiva y expectativas de progreso. Un deseo que bien merece ser formulado con fuerza [...]

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La Navidad está a la vuelta de la esquina. Hacedías que las luces cuelgan de las principales calles de la ciudad, los nacimientos ya están en los escaparates, los pasillos centrales de los supermercados exponen turrones de sabores infinitos y en los carros se ven los primeros juguetes. Estrés, nervios y reuniones en torno a [...]

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Suave, tierna y exquisita. Así es la carne del buey brañeiro, un auténtico manjar del que disfrutar en todo momento y, cómo no, en Navidades. Ahora, saborear todos sus matices sin salir de casa esposible gracias a la empresa distribuidora SOLOBUEY (Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. Tel. 91 507 12 32. Madrid. www.solobuey.net), [...]

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El comienzo del nuevo año es el momento ideal para fijar objetivos y atreverse a cumplir sueños. Los profesionales y amantes de la cocina tienen la oportunidad de hacerlo… ¡a un solo clic! Porque la escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería –ESAH-, a través de su web www.estudiahosteleria.com, auténtica pionera y líder en formación [...]

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Las coctelerías están de moda, al igual que los gin club -templos consagrados a la ginebra-, pero… ¿cuántos de estos locales tienen más de cinco siglos de historia? Sólo uno, Las Cuevas de Sandó (Plaza de Santo Domingo, 13. Madrid. Tel. 91 547 99 11. www.cuevasdesando.com) ‘Bajo tierra’, sofisticado, divertido y a pocos metros de [...]

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Su nombre recuerda al océano y a los frutos que brinda, un universo de texturas y aromas. Ahora, sumergirse en él es posible en El Rey Gambón (Avenida de Europa, 16. Pozuelo de Alarcón. Madrid. Tel. 91 831 01 16. www.elreygambon.es). Y es que sus responsables recorren cada día distintas lonjas y subastas para escoger [...]

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Verdes, como el Valle de Ardisana en el que se cultivan, así son las verdinas, otro de los manjares que esconde el territorio astur. Una peculiar y pequeña alubia que sorprende y conquista por su exquisito y suave sabor. Sin duda, un delicioso plato de cuchara que La Máquina de Lugones (Paseo de la Habana, [...]

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Con ganas de comerse el mundo… Así se presenta Teresa Lu Bao quien, con tan sólo 25 años, inaugura Kokco (C/ Mateo Inurria, 33, Madrid. Tel. 91 345 09 45 www.kokco.es). Se trata de una personalísima apuesta por la tradición culinaria asiática, con platos no sólo japoneses o chinos, sino vietnamitas y tailandeses. Es su [...]

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La misma pasión y cariño que pone al seleccionar ingredientes y cocinarlos, le acompañan en la elección del vino. Tanto que posiblemente Baco sería cliente asiduo de Víctor Reina y visitaría con frecuencia su restaurante WRIASKO (C/Cristo, 22. Tel. 91 634 08 29. Majadahonda. Madrid. www.wriasko.com). Y es que a partir de ahora, introduce novedades [...]

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Inquietos, hiperactivos y exigentes con su trabajo. Los hermanos Grande, propietarios de Los Galayos (C/ Botoneras, 5 esquina Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net) no se conforman con una fórmula que funciona desde hace más de un siglo, e inauguran dos nuevos espacios gastronómicos. Privados, con infinitas posibilidades y una estética [...]

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Si todavía no has probado una hamburguesa gourmet en Nimú Bar & Gill, no podrás decir que eres un auténtico buscador de la mejor hamburguesa. Descubre sus diez sorprendentes variedades, incluidas dos para vegetarianos. Hay hamburguesas de pollo y curry, de bacalao y gambas, de magret de pato, y por supuesto para  los carnívoros, la [...]

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Desayunar unos huevos revueltos leyendo ‘Poeta en Nueva York’, cenar a la luzde las velas en ‘compañía’ de Hemingway… Acompañar las palabras de los sabores más atractivos, ésa es la propuesta del novísimo Caffé dei Poeti (Prado, 4. Tel. 91 420 17 32. Madrid). Y es que la fraseque reza el luminoso que da la [...]

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La fotografía ha revolucionado el mundo desde sus comienzos, en el siglo XIX, con los complejos daguerrotipos. Y hoy en día son muchos los enamorados de este arte, muchos los que ven el mundo a través de un objetivo. Y es para ellos para quienes hay una increíble noticia… La recientemente inaugurada Posada del Dragón [...]

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Confirmado por su más fiel clientela: New York Burger es una pista clave para disfrutar de las mejores hamburguesas de Madrid. Y para seguir haciéndolo ¡¡abre su segundo establecimiento!! ¿Dónde? Entre Colón y Cibeles, en la calle Recoletos, 4 (Tel. 91 431 84 17). Un espacio en el corazón de la capital, más amplio y, [...]

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Con el frío de los primeros días de diciembre de 2010, se inauguraba El Astorgano (Pensamiento, 25. Madrid. Tel. 91 579 62 61. www.elastorgano.es). Pronto, volverán esas temperaturas más bajas, el viento que refresca el rostro y la lluvia que pide resguardo. Entonces, apetecerá un plato de cuchara como el cocido maragato. Y precisamente, en [...]

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10 años pueden cambiar el curso de la historia… y marcar un antes y un después. Así sucede en el restaurante Summa (Profesor Waksman, 5. Madrid. Tel. 91 457 32 27. www.restaurantesumma.com), que celebra su décimo aniversario por todo lo alto. Y lo hace, como no podía ser de otra forma, con multitud de novedades. [...]

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Lleva veinticinco años seduciendo a clientela de todo el mundo, y todavía mantiene esa capacidad infinita para sorprender día a día. Y, por supuesto, su esencia: la pasión por la cocina bien hecha, con ingredientes de primera y mucho mimo. Juan Bravo 25 (Juan Bravo, 25. Madrid. Tel. 91 411 60 04.www.juanbravo25.com) abre una nueva etapa [...]

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Se acaba el tiempo de las terracitas, pero no el de disfrutar de buenas conversaciones con los amigos con un café o una copa cuando termina el trabajo. Busca un local acogedor, como el CHILL & RESTAURANT ONZE ¡y ya está! Si eres de café, no podrás resistirte a sus meriendas, con dulces tan evocadores [...]

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En los 80, la película Regreso al futuro hizo creer en la posibilidad de viajar en el tiempo… Hoy por hoy, no hay que esperar a que el reloj marque las 10:04 de la noche, tan sólo hay que cruzar una puerta, concretamente la del número 16 de la Cava Baja, y descubrir La Antoñita [...]

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Sin apenas hacer ruido, se coló en la agenda de los gourmets de la capital. Y pronto fue tildado de ‘gastrobar’. Tras su éxito en Chamberí, en el número cinco de Cristóbal Bordiú y durante los últimos dos años, Julio Arpa traslada su sabroso negocio, DisTinto, a un punto tan candente como la Plaza de [...]

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Il Particolare (Campomanes, 5. Madrid. Tel. 91 541 83 07.www.ilparticolare.es) no es una ópera de Vivaldi recién descubierta, ni tampoco es el nombre de una tienda de alta costura en Milán. Se trata del restaurante que acaba de abrir sus puertas junto al Teatro Real de Madrid. Dado que el recetario italiano es mucho más [...]

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Comer unos sabrosos noodles fríos con amigos, disfrutar de una deliciosa ensalada de algas… El mejor plan para este verano lo propone Oishii (www.oishiiramen.com). Y es que este fast good japonés presenta una exclusiva selección de tallarines para la temporada estival. En este caso, fríos e interpretados de múltiples formas. Siguiendo la línea que le [...]

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Imagina un lugar rodeado de frondosa vegetación, ambientado con música chill-out, luz tenue… ¡y a un paso de la Castellana! El Jardín del Miguel Ángel (Miguel Ángel, 29-31. Tel. 91 442 00 22. Madrid. www.occidentalmiguelangel.com) es un auténtico oasis en el que perderse… ¡en cualquier momento del día! Y es que a partir del 8 de junio [...]

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Cálido, elegante y sobre todo, auténtico. Así es La Chiesa (C/ Mónaco, 1. Tel. 91 715 92 06. Pozuelo de Alarcón. Madrid), un novísimo restaurante que llega a Pozuelo de la mano del audaz empresario Javier Gª Urtueta. Alma máter asimismo de La Lonja y Corner, cuenta con un equipo procedente del país de la [...]

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Su espíritu es divertido, espontáneo y con la llegada del calor, más fresco que nunca. En La Camarilla (Cava Baja 21, Tel. 91 354 02 07. Madrid. www.lacamarillarestaurante.com) ¡¡SE HAN VUELTO LOCOS!! y recortan el precio de las cañas a tan sólo 0,60 €. ¿Cuándo? Durante todo el mes de junio, de 13.30 a 16.00 y [...]

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Las siempre deseadas noches de verano estarán marcadas por los aromas y sabores más genuinos de la cocina oriental… ¡por partida doble! Y es que Zen Vintage (C/ Inglaterra, 3. Pozuelo de Alarcón. Madrid.  Tel. 91 351 02 19/ 40 24) invita a volver a todos aquellos que cenen entre semana. Porque probar sus especialidades [...]

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Y encontró su sitio. Sin ir lejos, ni recorrer anchos mundos. En pleno centro de Majadahonda, Víctor Reina sorprende con su universo culinario. Auténtico, no admite comparaciones porque es fruto de una ávida curiosidad, de un carácter autodidacta. WRIASKO (C/Cristo, 22. Tel. 91 634 08 29. Majadahonda. Madrid. www.wriasko.com) es, sin duda, la mejor carta [...]

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En primavera y, por supuesto, en verano. Pero también bajo el agradable sol del invierno madrileño. Las dos terrazas de Los Galayos (C/ Botoneras, 5 esquina Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net) proponen, los 365 días del año, un ‘lujo’ tan cotidiano como disfrutar de un agradable almuerzo y cena al [...]

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Los amantes de la cuchara han peregrinado, día sí y día también, hasta el número 25 de la madrileña calle Pensamiento. Porque desde que abriera sus puertas en el mes de diciembre, El Astorgano (Pensamiento, 25. Madrid. Tel. 91 579 62 61. www.elastorgano.es) ha enamorado con su especialidad, casi única: auténtico cocido maragato. La estrella [...]

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Noches templadas, nuevas sensaciones, cientos de sabores por descubrir… No hay plan más apetecible que compartir risas y confidencias delante de una copita de vino… ¡y unos buenos pinchos! Como los que se pueden tomar en Zarracín (C/ San Bernardo, 106. Tel. 91 445 66 72. Madrid. http://www.restaurantezarracin.es), que a partir del 15 de mayo [...]

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El consejero de Economía y Hacienda, Antonio Beteta, ha entregado al fundador del Grupo de restauración ’La Máquina’, Carlos Tejedor, una placa conmemorativa de la licencia de uso de la marca de garantía Madrid Excelente, con la cuenta desde 2009, y que acredita que la compañía cumple con los estándares de excelencia en gestión.  (Ver vídeo) [...]

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Un masaje para dos, una cena a la luz de las velas, despertar en una suite de lujo de un cinco estrellas… ¡Imposible no caer en la tentación! Y es que el Hotel Occidental Miguel Ángel (Miguel Ángel, 29-31. Madrid. Tel. 91 442 00 22. Madrid. www.miguelangelhotel.com) propone dos paquetes especiales de San Valentín para celebrar la noche [...]

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Tranquilo, apacible y lleno de experiencias placenteras. Según pronostican, esto es lo que deparará el Año Nuevo Chino del Conejo, que comienza el próximo 3 de febrero. Para celebrarlo, el restaurante China Crown (Infanta Mercedes, 62. Tel. 91 572 14 64. Madrid. www.chinacrown.es) ha elaborado un delicioso menú degustación inspirado en este animal, que según [...]

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Sukothay (Paseo de la Castellana, 105. Tel. 91 598 03 56. Madrid. www.sukothay.es) irrumpió hace 7 años en la escena culinaria de Madrid con una delicada apuesta en torno a la tradición y vanguardia de la cocina japonesa y tailandesa. En la actualidad, la fiel clientela, que elige día sí y día también el restaurante [...]

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En ajedrez, la posición de jaque mate (Scacco Matto en italiano) significa literalmente que el rey no tiene escapatoria. En idéntica situación se encuentra el cliente que visita Scacco Matto (Ventura de la Vega, 13. Tel. 91 429 76 06. Madrid) quien, irremediablemente, sucumbe a los aromas y sabores del país trasalpino. Y es que [...]

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Las hamburguesas han evolucionado a lo largo de los años y su conversión de alimento basura a gourmet ha sido lento pero parece que, por fin, ha conquistado a los españoles y cada vez tiene más adeptos. Y es que hace un año y medio que el auténtico sabor de la Gran Manzana se asentó [...]

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Días y noches cálidas. Temperatura que viene acompañada del impulso por salir de casa y, más que nunca, disfrutar del tiempo libre, el que conceden las vacaciones o el final de la jornada laboral. SULA (Jorge Juan, 33. Madrid. Tel. 91 781 61 97 www.sula.es) se convierte en un gran lugar para deleitarse con sensaciones [...]

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Ya han abierto las piscinas y parece que, por fin, el clima acompaña. Por lo que la operación bikini y el tiempo para cuidarse están a la orden del día más que nunca, pues queda todo el verano por delante para lucir cuerpo. Pero, ¿a quién no le apetece una buena comida? Y, si además [...]

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A partir de ahora, los martes, semana tras semana, van a estar marcados en rojo. Y es que se trata del día perfecto para darse cita en O’Clock (Juan Bravo, 25. Madrid. Tel. 91 563 23 49. www.oclockpub.com) y apuntarse a su última propuesta: ‘Baby Gin & Tonic’, es decir, la degustación de cuatro combinados [...]

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